甘辛豚丼プレート～コムスン～

下準備

豚肉は筋を切り、包丁の背でたたいて厚みを均一にし、aで下味をつける（10分～）。

bは混ぜ合わせておく（甘酢だれ）。

大根・人参はボウルに入れて塩をまぶして置き（10分～）、水気をしぼって甘酢だれの半量と混ぜ合わせておく（10分～・なます）。

青ねぎは根元を除いて小口切りにし、耐熱容器に入れ、塩をまぶしておく。

作り方

• 1.フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、耐熱容器に入れた青ねぎに注ぎ入れ、混ぜる（ねぎだれ）。
• 2.同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、卵を割り入れ、両面を焼いて取り出す（目玉焼き）。
• 3.同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、下味をつけた豚肉に米粉をまぶし、中火で片面3分ずつ焼き、食べやすい大きさに切る。
• 4.器にごはん・2・3・なます・cを盛り付ける。ねぎだれをかけてフライドオニオンをちらし、甘酢だれを添える。