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材料
材料(約9個分)調理時間:50分
カロリー(全量):1,271kcal
 
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
固形黒砂糖
10g
ひとつまみ
バター
40g
牛乳
100ml
固形黒砂糖
30g
打ち粉(薄力粉)
少々


下準備

バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

の黒砂糖10gはおろしがねなどで細かくする。30gの黒砂糖は5mm~1cm角に刻む。


作り方
を合わせ、大きめのボールにふるい入れる。バターを加え、ケーキカードなどで切るようにして粉と混ぜる。
バターが5mm角程度になったら、バターと粉を手ですり合わせ、サラサラの状態にする。
牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。刻んだ黒砂糖を加え、さらに混ぜる。生地をひとまとめにする。
打ち粉をふった台に生地をのせ、手で折りたたむようにしては90度ずつ向きを変えて10回程度こねる。めん棒で2cm厚さに伸ばす。好みの形に切り、190℃(電気オーブン)のオーブンで約20分焼く。

ポイント

固形黒砂糖を粗く刻んで、スコーンの生地に混ぜます。
黒砂糖のかたまりが、生地中では溶け、表面はカリッと香ばしく焼けるので、食感の違いが楽しめます。おやつだけでなく、朝食やブランチにもぴったり。
何もつけずにおいしく食べられます。