『カップシェフのおいしいレシピ』は、カップ印のお砂糖でおなじみの日新製糖株式会社が運営するレシピブログです。
むきえびは背ワタを除き、立て塩(分量外)・真水の順に洗い、水気を切り1cm角に切っておく。
トレビス・サニーレタスは水洗いし食べやすい大きさにちぎり、水にさらし水気を切っておく。
バジルクリームの材料を合わせておく。
むきえびとつぶしたじゃが芋を合わせ、衣付けをしフライパンで揚げ焼きにします。 きび砂糖の甘さとコクを加えたバジルクリームをかけていただきます。
生クリームの代わりにマヨネーズを使い「バジルマヨソース」をかけても美味しいです。