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業務用商品

業務用大袋

業務用大袋の写真

あらゆる食品加工に対応するため、数多くの品種を取り揃えております。

内容量:30kg

特徴・用途

糖種 水分(%) 糖度(°) 還元糖(%) 灰分(%) 粒径(mm)
上白糖 P 0.5~1.1 97.0以上 0.9~1.6 0.03以下
三温糖 W 0.8~1.8 95.0以上 1.3~2.3 0.30以下
WS 0.5~1.5 95.0以上 1.0~2.3 0.30以下 - 
白ザラ糖 特 F 0.02以下 99.9以上 0.01以下 0.01以下 3.00~3.40
F 0.02以下 99.9以上 0.01以下 0.01以下 2.00~2.30
F2 0.02以下 99.9以上 0.01以下 0.01以下 1.30~1.60
F3 0.03以下 99.8以上 0.05以下 0.05以下 0.90~1.10
中ザラ糖 H 0.06以下 99.5以上 0.15以下 0.10以下 2.30~2.80
グラニュ糖 G 0.03以下 99.9以上 0.03以下 0.01以下 0.45~0.60
L 0.05以下 99.9以上 0.03以下 0.02以下 0.35~0.45

表の数値は規格値です。


糖種 外観と特徴 用途
上白糖 P しっとりした純白の細かい結晶で、約1%の水分と約1.35%の転化糖を含みます。 和菓子洋菓子、佃煮、パン、飴菓子、打ち物菓子、砂糖漬、缶詰、水産加工などに。
三温糖 W/WS 上白糖と比べ水分、転化糖が多く、独特な風味を持ってており、ワリが利くといわれています。 独特の風味とワリを利かせた和洋菓子、ソース、水産加工などに。その他、家庭用として煮物などに。
白ザラ糖 特 F 当社白ザラ糖の中では一番粒径が大きく、純度の高い庶糖特有の白色がかった透明な結晶です。 高級和菓子、製餡、製菓、果実酒などに。
F 粒径は特Fよりもやや小さくなっています。性状は特Fと同じです。 高純度で、淡泊な甘味を要する羊羹や小豆や栗など原材料の香りを生かす高級和菓子などに。
F2 結晶の大きさはFより一回り小さくなります。性状は特F・Fと同じです。 特F・Fとほぼ同じで純粋な甘味を要するものなどに。
F3 当社白ザラ糖の中で最も粒径が細かく、他の白ザラ糖に比べわずかに着色しています。 洋菓子、煎餅のうわがけに。
中ザラ糖 H 結晶の大きさはFと同じくらいで黄褐色をしています。 独特の色と甘みを利用して、和菓子、麺類のつゆ、煮物、佃煮、漬物などに。
グラニュ糖 G 高純度で光沢のある最高級グラニュ糖です。 各種飲料、冷菓、和洋菓子、乳製品、加工原料用などに。
L 結晶の大きさはGよりやや細かく、わずかに着色があります。 各種飲料、冷菓、和洋菓子、乳製品、缶詰などに。
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