カップオリゴとは、ビフィズス菌増殖促進物質として有効なガラクトオリゴ糖を主成分とする食品用糖質です。カップオリゴのガラクトオリゴ糖は4'-ガラクトシルラクトースをはじめ、数種の成分を含みます。4'-ガラクトシルラクトースはヒトの母乳にも含まれる成分です。これらのオリゴ糖は牛乳に含まれる乳糖に酵素を作用させてつくられます。

カップオリゴの主成分であるガラクトオリゴ糖にはさまざまな生理作用が確認されています。

ガラクトオリゴ糖は、腸内に棲息している有用菌の代表とされているビフィズス菌を選択的に増加させることにより、おなかの調子を良好に保つことがわかっています。

ガラクトオリゴ糖は小腸の消化酵素でほとんど分解されず、大腸まで届きます。カロリーは砂糖のほぼ半分です。

ガラクトオリゴ糖は、虫歯の原因菌であるミュータンス菌に利用されず、また歯垢の原因となる不溶性グルカンの生成もないことが確認されています。

ガラクトオリゴ糖についてのさまざまな研究から、新しい生理機能が確認されています。

○カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類の吸収を助けます。

○血液中の総コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールの比率を高めます。

カップオリゴの主成分であるガラクトオリゴ糖は砂糖に比べてきわめて安定で、180℃で加熱してもほとんど分解しません。
ガラクトオリゴ糖はpH3という酸性条件で加熱してもほとんど分解せず、また室温保存しても100日以上安定です。

カップオリゴは保湿性が強く、食品や菓子類の保存にも好ましい影響を与えます。

カップオリゴは上質でさわやかな甘味を有し、甘味度は砂糖を100とした場合25です。甘味度の温度変化はありません。甘味度が低くさっぱりしているため、従来の糖質の置き換えによる甘味低減の他、甘味を必要としない食品にも、味に影響を与えることなくご利用いただけます。カップオリゴのさまざまな特性を活かして、利用範囲は無限大です。

カップオリゴの業務用製品は用途やご利用方法によりシロップと粉末の2種類からお選びいただけます。