ほうじ茶プリンパフェ

下準備

粉ゼラチンは冷水に振り入れひと混ぜし、戻しておく（10分～）。

生クリーム（30g）にフロストシュガー（小さじ1）を入れ、ハンドミキサーで7～8分立てに泡立て、使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておく（飾り用）。

くるみはローストし（予熱なし170℃10分）、粗熱を取り半分に割っておく。

作り方

• 1.鍋に牛乳の半量・ほうじ茶・水を入れ、加熱して煮出す(沸騰後弱火3分）。
• 2.茶こしでこしながらボウルに移し、フロストシュガー（大さじ2）・戻したゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。
• 3.残りの牛乳・生クリーム（60g）を加え、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。
• 4.容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やす（1時間～）。
• 5.飾り用の生クリームをスプーンでのせ、くるみ・黒豆を飾る。