クリームたっぷり生シフォン

下準備

Aは合わせてふるっておく。

パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

オーブンに天板を入れて予熱を入れておく（200℃）。

ボウルにBを入れ、ハンドミキサーで7～8分立てにし、しぼり袋に入れ、使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。

卵白はコシを切ってサラサラの状態にしておく。

作り方

• 1.ボウルに卵黄を入れてほぐし、フロストシュガー（大さじ3）を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
• 2.サラダ油・バニラオイルを加え混ぜる。水を2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで均一に混ぜる。
• 3.Aを再度ふるい入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。
• 4.別のボウルに卵白を入れ、全体が少しふんわりと、やや羽根にからまってくる位まで泡立てる。
• 5.フロストシュガー（大さじ3）の半量を加え泡立てる。角が立っておじぎする位の硬さになったら残りのフロストシュガーを加え、角が立つまで泡立てる。低速でキメをととのえる（メレンゲ）。
• 6.3にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラでしっかり切り混ぜる。さらにメレンゲの1/3量を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。
• 7.メレンゲのボウルに6を全量加え、ゴムベラで均一に切り混ぜる。
• 8.型に流し入れ、空気抜きをする。天板にのせ、オーブンで焼く(200℃17分～)。
• 9.焼き上がりを確認し、ケーキクーラーにのせ粗熱を取る。
• 10.菜箸を横からさし込み、菜箸を少し回しながら貫通させ、クリームを詰める穴をあける。
• 11.しぼり袋の先端をはさみで直径7mm位に切って穴にさし込み、クリームをしぼり入れる。
• 12.茶こしでフロストシュガー（小さじ1）をこしながらふるう。