日新製糖×ABC Cooking Studio

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濃厚ショコラテリーヌ

チョコレートをたっぷり使用した濃厚なめらかな本格スイーツ。手土産やプレゼントにもおすすめです。

この製品を使っています

フロスト®シュガー

カロリー(1/8カット) 調理時間
356kcal 20(焼き時間・冷やし時間は除く)

材料(パウンド型(7×16.5×高さ6cm)1台分)

チョコレート(スイート)190g
バター(食塩不使用)100g
3個
生クリーム60g
フロスト®シュガー120g
薄力粉小さじ1
ブランデー15cc
ココアパウダー適量
ピスタチオ(ダイス)適量
エディブルフラワー(お好みのもの)適量

下準備

パウンド型に敷紙を敷き、周囲をアルミホイルで包んでおく。

オーブンに予熱を入れておく(170℃)。

作り方

  • 1.ボウルにチョコレート(スイート)・バターを入れ、湯せん(50~60℃)で溶かす。湯せんからはずし、均一になるまで混ぜる。
  • 2.別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐし、フロストシュガーを加えて混ぜる。
  • 3.2に1を3回に分けて加え、つやが出るまで混ぜる。
  • 4.生クリームを加えて混ぜる。
  • 5.薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜる。
  • 6.ブランデーを加えて混ぜる。
  • 7.ゴムベラで混ぜてととのえ、型に流し入れ、空気抜きをする。
  • 8.天板にバットをのせ、深さ2~3cm位まで沸騰したお湯を注ぐ。ペーパーを置き、型をのせる。
  • 9.オーブンで焼く(170℃40分位)。
  • 10.焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • 11.型から取り出し、敷紙をはずす。
  • 12.裏返し、中央に幅1cmのクッキングシートをのせ、茶こしでココアパウダーをふるう。
  • 13.ピスタチオ(ダイス)・お好みのエディブルフラワーを飾る。

POINT

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