濃厚ショコラテリーヌ

下準備

パウンド型に敷紙を敷き、周囲をアルミホイルで包んでおく。

オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

作り方

• 1.ボウルにチョコレート（スイート）・バターを入れ、湯せん（50～60℃）で溶かす。湯せんからはずし、均一になるまで混ぜる。
• 2.別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐし、フロストシュガーを加えて混ぜる。
• 3.2に1を3回に分けて加え、つやが出るまで混ぜる。
• 4.生クリームを加えて混ぜる。
• 5.薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜる。
• 6.ブランデーを加えて混ぜる。
• 7.ゴムベラで混ぜてととのえ、型に流し入れ、空気抜きをする。
• 8.天板にバットをのせ、深さ2～3cm位まで沸騰したお湯を注ぐ。ペーパーを置き、型をのせる。
• 9.オーブンで焼く（170℃40分位）。
• 10.焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
• 11.型から取り出し、敷紙をはずす。
• 12.裏返し、中央に幅1cmのクッキングシートをのせ、茶こしでココアパウダーをふるう。
• 13.ピスタチオ（ダイス）・お好みのエディブルフラワーを飾る。