<img src="media/3/chopanuts.jpg" width="280" height="280" alt="" title="" />
使用製品
製品情報はこちら


材料
材料:4人分調理時間:約20分(焼成する時間は除く)
カロリー(6cm×9cm×18cmのパウンド型1台分):2,696kcal
バター(食塩不使用)
150g
フロストシュガー
90g
少々
バニラオイル
少々
M玉2個
卵黄
M玉1個
 
 
フロストシュガー
50g
卵白
M玉約1/2個
 
小麦粉(薄力粉)
120g
ココアパウダー
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
 
 
アーモンド(ホウル)
10g
アーモンド(ダイス)
10g
アーモンド(スライス)
10g
くるみ
10g

下準備

バターは、使う10分前に室温に戻しておく。

卵と卵黄は、合わせてよく溶きほぐしておく。

は、合わせてふるっておく。

ナッツ類は、ローストしておく。(目安:予熱なし 170℃ 10分)

パウンド型に焼き紙を敷いておく。

オーブンの予熱を入れておく。(目安:180℃ 35~40分)

 
作り方
ボウルにバター・フロストシュガーを入れ、すり混ぜる。
塩・バニラオイルを加え、さらにハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
【1】に、卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
【2】にを加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
型に流し中央を少しへこませ、オーブンで焼き上げる(目安:180℃ 35~40分)。
焼き上がったら型から取り出して冷ましておく。
アイシングを作る。フロストシュガーに卵白を少しずつ加えながら、
小さいスプーンでツヤがでるまでよく混ぜ合わせて、好みの固さのアイシングに仕上げる。
よく冷めた【3】に【4】のアイシングをかけ、ナッツ類をちらす。

ポイント

チョコレートのパウンドケーキに真っ白なアイシングをかけて、
炒ったナッツをトッピングした、プレゼントにも喜ばれる1品です。

アイシングは、気候などによってもとろみが変わりますので卵白10g位から様子をみながら
調整して加えてください。
また、よく混ぜ合わせることでツヤがでてきますので、しっかりと混ぜ合わせてください。

今回使用したナッツは、何種類かの形のアーモンドとくるみです。
他にもピスタチオやウォールナッツなどのナッツ類や、お好みのドライフルーツなどを
トッピングしてオリジナルのパウンドケーキに仕上げてください。

今回は、雪をイメージした純白のアイシングに仕上げています。
アイシングに、抹茶やココアパウダーを加えて色と風味を付けることが可能です。
アイシングのアレンジもぜひお楽しみ頂きたいケーキデコレーションの手法のひとつです。

【2】の工程で、卵を加える際、分離しそうになったらの粉の一部を少し加えてください。