牛すき焼き丼
きび砂糖によって、柔らかくなった牛肉と
コクが増した甘辛な味付けに食欲が湧いてくる。
我を忘れて、ガツッとかき込みたい一品。
材料（作りやすい量）
- ● 牛切りおとし300g
- ● 玉ねぎ1/2個
- ● しらたき1玉
- ● 焼豆腐1/2丁
- ● しいたけ2枚
- ● 温泉玉子2個
- ● ご飯2杯
Ａ
- ● 水400cc
- ● だし昆布5g
- ● きび砂糖大さじ3
- ● しょうゆ大さじ4
- ● 酒大さじ2
作り方
- 1.玉ねぎは薄切りにする。しいたけは半分、豆腐は食べやすく切る。
- 2.したらきは下ゆでして、食べやすく切る。
- 3.牛肉は沸いた湯でさっと洗い、アクをとる。
- 4.フライパンにＡと①、②、③を入れ、アルミはくをかぶせて中火で10分ほど煮る。
- 5.丼にご飯を入れ、④をのせ、温泉玉子をトッピングする。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
しらたきは下ゆでして、臭みや石灰臭を取る。牛肉を沸いた湯で洗うのも臭みを取るため。
しいたけ以外にも好きな木の子を組み合わせることで、コクが増す。
しらたきは下ゆでして、臭みや石灰臭を取る。牛肉を沸いた湯で洗うのも臭みを取るため。
しいたけ以外にも好きな木の子を組み合わせることで、コクが増す。
