新じゃが若布煮
水分が多い春のじゃがいもは、きび砂糖のコクでより美味しく。
優しい味わいの一品。
材料（作りやすい量）
- ● じゃが芋３個
- ● 若布５０ｇ
- ● 万能ねぎ３本
- ● サラダ油大さじ１
A
- ● だし４００ｃｃ
- ● きび砂糖大さじ１．５
- ● しょうゆ大さじ２
- ● 酒大さじ２
作り方
- 1.じゃが芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。
- 2.若布はザク切りにする。
- 3.万能ねぎは小口切りにする。
- 4.フライパンに油を入れて中火で①を炒める。全体に油がなじんだら②、Aを加える。
- 5.沸いたら弱火にして、アルミはくをかぶせて１５分程煮る。
- 6.器に盛り、③をかける。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
じゃがいもは油でコーティングするように炒める。
油で煮崩れしづらくなるのと、あっさりしているじゃがいもと若布に
油脂分がプラスされることで、より美味しくなる。
じゃがいもは油でコーティングするように炒める。
油で煮崩れしづらくなるのと、あっさりしているじゃがいもと若布に
油脂分がプラスされることで、より美味しくなる。
