きゅうりとささみの辛み和え
きび砂糖の甘さと豆板醤の辛さが絶妙にマッチした一品。
材料（作りやすい量）
- ● きゅうり２本
- ● ささみ２本
- ● 白胡麻小さじ１
- ● 塩少々
Ａ
- ● きび砂糖大さじ１
- ● 胡麻油大さじ１
- ● しょうゆ大さじ１
- ● 酢大さじ１
- ● 豆板醤小さじ１
作り方
- 1.きゅうりは塩ずりして水で洗い、縦半分に切って種を取り、ななめ薄切りにする。
- 2.ささみは筋を取り、沸いた湯に塩を入れる。
火を止めて、ささみを入れて５分おく。 - 3.②の水けをきって、手で裂く。
- 4.ボールにAを混ぜ合わせ①、③をさくっと和えて
白胡麻をふる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
ささみは余熱で火を通すとパサつきがなくなり、しっとり仕上がる。
ささみは余熱で火を通すとパサつきがなくなり、しっとり仕上がる。
