かじきのソテー オクラおろし
きび砂糖とバターの相性が抜群。バターの香りが食欲をそそる一品。
材料（作りやすい量）
- ● かじきまぐろ２切れ
- ● オクラ６本
- ● 大根１００ｇ
- ● すだち１個
- ● サラダ油大さじ１
- ● 薄力粉適量
- ● 塩少々
- ● バター１０ｇ
A
- ● きび砂糖大さじ１/２
- ● 酢大さじ１
- ● うすくち醤油大さじ１/２
作り方
- 1.大根はすりおろして水けを切る。
- 2.オクラは塩ずりして水で洗い、ヘタを取り粗みじん切りにする。①、Aと混ぜ合わせる。
- 3.かじきは塩をふって１０分ほどおく。
水けをふいて薄力粉をまぶす。 - 4.フライパンに油を入れ、中火で③を両面カリっと焼く。
- 5.余分な油をふいて、バターを加えて煮絡める。
- 6.器に盛り、②をかけてすだちをそえる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
バターは香りを残すため、最後の方に入れることがポイント。
かじきをタラやサーモンに変えても美味しい。
バターは香りを残すため、最後の方に入れることがポイント。
かじきをタラやサーモンに変えても美味しい。
