みょうが寿司
きび砂糖とすし飯との相性もぴったり。見た目も綺麗な一品。
材料（作りやすい量）
- ● みょうが４個
- ● 塩少々
- ● 白胡麻少々
- ● 辛子少々
- ● ご飯３００ｇ
A
- ● 酢１００ｃｃ
- ● 水１００ｃｃ
- ● きび砂糖４０ｇ
B
- ● きび砂糖大さじ１
- ● 酢大さじ２．５
- ● 塩小さじ１/２
作り方
- 1.みょうがは外側１枚むいて、縦半分に切る。
- 2.鍋に湯を沸かして①をさっと茹で、
ザルにあげて塩をさっとふる。 - 3.Aを混ぜ合わせ、②を漬けて２時間以上おく。
- 4.熱いご飯に混ぜ合わせたBを加え、酢飯を作る。
- 5.④を一口大に丸め、③をのせ握り寿司の形に整える。
白胡麻、辛子をとめる。
笠原 将弘さんのひとこと
笠原 将弘さんのひとこと
みょうがはさっと茹でることで、色味が鮮やかに。
漬けたみょうがは日持ちするので、焼き魚の添え物としても良い。
みょうがはさっと茹でることで、色味が鮮やかに。
漬けたみょうがは日持ちするので、焼き魚の添え物としても良い。
