春キャベツとしらすのちらし寿司

春キャベツの緑から季節を感じる、彩りの良い日本料理。
酢特有のツンとした酸味を抑えるには、きび砂糖がおすすめ。

材料(作りやすい量)

  • ● 春キャベツ1/4個
  • ● 大葉5枚
  • ● しらす40g
  • ● 白胡麻大さじ1
  • ● ごはん600g
  • ● 紅しょうが20g

A

  • ● 酢大さじ5
  • ● きび砂糖大さじ2
  • ● 塩小さじ2

B

  • ● 胡麻油大さじ1
  • ● しょうゆ小さじ1
  • ● きび砂糖小さじ1/2

作り方

  • 1.大葉は細切りにする。紅しょうがはみじん切りにする。
  • 2.キャベツは小さめなザク切りにして沸いた湯でさっとゆで
    ザルにあげ水けをきる。水けをしぼってBで和える。
  • 3.ごはんにAを混ぜて酢飯を作る。
  • 4.器に③にいれ②をのせ①、しらすを写り良く盛りつけ
    白胡麻をふる。
笠原 将弘さんのイメージ

笠原 将弘さんのひとこと

笠原 将弘さんのひとこと

シラスの代わりに、少し醤油で和えたお刺身を添えてもおいしく楽しめる。

シラスの代わりに、少し醤油で和えたお刺身を添えてもおいしく楽しめる。

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