あじときゅうり梅たたき

あじの旨味が引き立つ、見た目が涼しい夏料理。
きび砂糖が梅のとがった塩味を穏やかにしてくれる。

材料(作りやすい量)

  • ● あじ刺身用1尾分
  • ● きゅうり2本
  • ● 万能ねぎ3本
  • ● 大葉3枚
  • ● しょうが5g
  • ● 梅干し(塩分10%くらい)2個
  • ● 塩少々
  • ● 白胡麻少々

A

  • ● きび砂糖小さじ1
  • ● しょうゆ小さじ1

作り方

  • 1.あじは皮、骨を取り粗みじん切りにする。
  • 2.万能ねぎは小口切りに、大葉は千切りに、
    生姜はすりおろす。
  • 3.梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にして、
    Aと混ぜ合わせる。
  • 4.きゅうりは塩ずりして10分ほどおいて水で洗い、
    へたを切りおとして縦半分に切る。
    種をスプーンで取る。半分に切る。
  • 5.①を②、③で和え④の上に盛りつけ白胡麻をふる。
笠原 将弘さんのイメージ

笠原 将弘さんのひとこと

笠原 将弘さんのひとこと

取り出したきゅうりの種の部分は、蜂蜜とレモン汁を加え凍らせると、
食後のきゅうりシャーベットとして楽しめる。

取り出したきゅうりの種の部分は、蜂蜜とレモン汁を加え凍らせると、
食後のきゅうりシャーベットとして楽しめる。

レシピを探す

絞り込み検索

季節

食材

Copyright (C) Nissin Sugar Co., Ltd. All Rights Reserved.