コーヒーパンナコッタ

材料

• ゼラチン大さじ1/2
• 水大さじ2

• インスタントコーヒー大さじ1
• 熱湯大さじ3

Ａ

• 生クリーム200ml
• プレミアムきび砂糖40g
• 水大さじ2

【シロップ】

• 水大さじ1
• プレミアムきび砂糖大さじ1
• インスタントコーヒー大さじ1/2
• ラム酒大さじ1/2～1

作り方

• 1ゼラチンは分量の水にふり入れ、10分以上ふやかす。コーヒーは熱湯で溶かしておく。

• 2鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。ゼラチンを入れて溶かし、コーヒーを加える。

• 3氷水に当ててゆっくり混ぜながら冷やす。とろみがでたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

• 4シロップを作る。ラム酒以外の材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。
  火を止め、ラム酒を加えて冷ます。

• 5パンナコッタに、④のシロップをかける。