カステラ

材料

• 卵4個
• きび砂糖150g

Ａ

• 薄力粉130g
• ベーキングパウダー小さじ1/3

Ｂ

• はちみつ40g
• 湯大さじ3

• 油大さじ3
• 中ザラ砂糖大さじ2(20g)

下準備

• 1型に型紙を敷き、底にざらめを散らす。

• 2Ａは合わせてふるう。

• 3Ｂは混ぜて、はちみつを溶かす。

• 4オーブンは170℃（ガスオーブンは160℃）に予熱する。

作り方

• 1大きめのボールに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加え、ハンドミキサーで約5分、生地に「の」の字が描けるようになるまでしっかり泡立てる。Ｂを加え、混ぜる。

• 2Ａを加え、ゴムべらで生地を切っては底からすくい上げるように混ぜる。粉気がなくなったら、油を全体に散らすように加え、底からすくい上げるように混ぜる。

• 3型に流し入れ、表面を平らにする。

• 4170℃のオーブン（電気オーブンの場合。ガスオーブンは160℃）で約55分焼く。

• 5型からはずし、冷ます。好みの大きさに切り分ける。