牛肉のおかずきんぴら

材料

• 牛薄切り肉300g

• サラダ油大さじ1
• 赤唐辛子(輪切り)8切れ

Ａ

• ごぼう(斜め薄切り)120g
• 人参(短冊切り)80g
• れんこん(半月切り)120g
• かぼちゃ(くし切り)120g
• こんにゃく(短冊切り)80g

Ｂ

• 酒大さじ2
• きび砂糖大さじ4
• しょうゆ大さじ4

• ごま油小さじ2

• 青ねぎ(小口切り)8g
• 白炒りごま小さじ2

下準備

• 1牛薄切り肉は食べやすい大きさに切っておく。

作り方

• 1フライパンにサラダ油・赤唐辛子を熱し、牛肉を加え色が変わるまで炒める。

• 2Ａを加え、人参がしんなりするまで炒める。

• 3Ｂを加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。

• 4火を止め、ごま油を加え、ひと混ぜする。

• 5器に盛り付け、青ねぎ・白炒りごまを散らす。