厚揚げと鶏肉の香味ナッツソース

材料

• 鶏もも肉2枚(480g)
• 厚揚げ1枚
• 水菜80g
• 白ねぎ30g
• しょうが20g
• にんにく1かけ
• ごま油大さじ1
• サラダ油小さじ2
• アーモンド20g

Ａ

• 酒大さじ1
• きび砂糖小さじ1

Ｂ

• きび砂糖・しょうゆ各大さじ3

作り方

• 1鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均等にする。厚揚げは三角形になるよう4等分に切る。水菜は長さ3cmに切る。
  白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り。アーモンドはフライパンで乾煎りし、粗みじん切り。

• 2ボウルに鶏肉・Ａをあわせて5分位おき、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱。

• 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の鶏肉・厚揚げを加えて両面にしっかり焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

• 4③のフライパンの脂を拭き取り、ごま油・白ねぎ・しょうが・にんにくをあわせて弱火で熱し、よい香りがしてきたら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

• 5鶏肉・厚揚げを食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、④のソース・アーモンドをかけ、水菜を添える。