ハーブマリネローストポーク　グリル野菜添え

材料

• 豚肩ロース肉(塊)600g
• じゃがいも(乱切り)1個
• さつまいも(乱切り)200g
• オリーブ油大さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• クレソン40g
• ラディッシュ4個

Ａ

• 塩小さじ1・1/2
• 黒こしょう少々
• きび砂糖大さじ2
• ローズマリー1本
• にんにく(つぶす)10g
• オリーブ油大さじ1

下準備

• 1豚肩ロース肉は、包丁で筋を切り、数箇所に包丁で切り込みを入れ、Ａを順番に手ですりこみマリネし置いておく（30分～）。

• 2じゃがいも・さつまいもは水にさらし、水気を切り、オリーブ油を全体に絡めておく。

• 3オーブンは予熱を入れておく（200℃60分～）。

作り方

• 1フライパンを熱し、マリネした豚肉の側面を色良く焼く（片面につき強火で1分～）。

• 2天板にクッキングシートを敷き、①・じゃがいも・さつまいもをのせオーブンで焼く（200℃60分～）。
  じゃがいも・さつまいもは、30分くらいで取り出し、じゃがいも・さつまいもは塩・黒こしょうをふっておく。

• 3豚肉に竹串を刺し、透明な液体が出れば焼き上がり。
  そのままアルミホイルに包み、保温する（約20分）。

• 4粗熱がとれた豚肉を食べやすい厚さに切り分ける(肉汁はとっておく)。

• 5器に③・④・クレソン・ラディッシュを盛り付け、④に肉汁をかける。