タイ風焼きうどん

材料

• ゆでうどん1袋（200g）
• えび6尾（約80g）1袋（200g）
• もやし30g
• にら10g
• 桜えび（乾燥）10g
• ピーナッツ1個
• 卵小さじ1
• 油

• ライム1/4個

Ａ

• 粉末加工黒糖大さじ1・1/2
• ナンプラー大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 酢大さじ1

作り方

• 1もやしはひげ根が気になれば除く。にらは3cmの長さに切る。
  ピーナッツは粗く刻む。ライムは2つに切る。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたをとる。

• 2卵は割りほぐす。Ａは合わせる。

• 3うどんは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。

• 4フライパンに油小さじ1/2を温め、中火でもやし、にらを炒める。
  軽く火が通ったら、取り出す。

• 5油小さじ1/2を足し、えびを炒める。えびの色が変わったらうどんを加え、ほぐしながら炒める。空いているところでいり卵を作る。
  Ａを回し入れ、全体にからめ、④を加えて混ぜる。桜えび、ピーナッツを加え、軽く混ぜたら火を止める。

• 6器に盛り、ライムを添える。