かぼちゃとキャラメルナッツのスコップケーキ

材料

• 卵1個
• きび砂糖30g
• 薄力粉30g

• くるみ20g
• アーモンドスライス10g

【ラムシロップ】

• きび砂糖大さじ1
• ラム酒大さじ1/2
• 水大さじ2
• レーズン20g

【パンプキンクリーム】

• かぼちゃ
  (ワタと皮を除いて2cm角）200g
• きび砂糖20g
• 生クリーム大さじ2
• シナモン少々

Ａ

• 牛乳大さじ1/2
• バター（食塩不使用）5g

Ｂ

• 生クリーム300g
• きび砂糖小さじ4
• バニラエッセンス少々

Ｃ【キャラメルソース】

• きび砂糖15g
• 水5cc

• 生クリーム15g

下準備

• 1かぼちゃはワタと皮を除いて2cm角にし、電子レンジで加熱し(500W 3分)、きび砂糖を加えてつぶし、なめらかにしておく。

• 2オーブンに予熱を入れておく（180℃ 12分）。

• 3薄力粉はふるっておく。

• 4Ａは合わせ、電子レンジで加熱しておく(500W 約10秒)。
  ラムシロップの材料を合わせ、レンジで加熱し(500Ｗ 約2分)、レーズンをつけ、粗熱をとっておく。

• 5Ｂは合わせ、8分立てにしておく。(ホイップクリーム)

• 6鍋にＣを入れ、カラメル色になるまで加熱し（中～強火）、生クリーム(15g)を少しずつ加え混ぜ、粗熱をとっておく(キャラメルソース)。

• 7くるみとスライスアーモンドは予熱なしのオーブンでローストしておく(170℃ 10分)。

作り方

• 1ボウルに卵・きび砂糖（30g）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。

• 2薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで少し粉気が残る位まで切り混ぜ、Ａを加えなじませる様に切り混ぜる。

• 3器に②を流し入れ、均一に広げ、底を軽くたたくように空気抜きをし、オーブンで焼く（180℃ 約12分）。粗熱を取り、ラムシロップ小さじ2を全体にうち、ラップをかぶせ、乾燥をふせぐ。

• 4かぼちゃに生クリーム・シナモン・ラムシロップを加え、均一になるように混ぜる。

• 5③にホイップクリームの1/3量を広げ、④を均一になるように広げ、レーズンをのせる。

• 6ホイップクリームの1/3量をのせ広げ、ホイップクリームをバランスをみてこんもりとのせる。

• 7くるみ・アーモンドスライスをちらし、キャラメルソースをかける。