スパイスクッキー

材料

Ａ

• きび砂糖100g
• 水60ml

Ｂ

• 食塩不使用バター70g
• 薄力粉250g
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• オールスパイス大さじ1

• 打ち粉（薄力粉）少々
• クッキーの抜き型適宜

下準備

• 1薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。

• 2バターは1cm角に切り、冷やしておく。

• 3オーブンは、焼く前に160℃（ガスオーブンなら150℃）に予熱する。

作り方

• 1鍋にＡを合わせ、ひと煮たちさせる。冷ます。

• 2ボールにＢを合わせ、木べらでつぶしてバターを細かくしながら、かたまりがなくなるまで混ぜる。

• 3①を加えてさらに混ぜる。粉気がなくなったらひとまとめにし、ラップに包み、冷蔵庫で約1時間冷やす。

• 4打ち粉をふった台に取り出し、めん棒で3mmくらいの厚さにのばす。
  型で抜く。残った生地はひとまとめにし、再びのばして抜く。

• 5オーブン皿にオーブンシートを敷き、クッキーを並べる。160℃のオーブン（ガスオーブンなら150℃）で約30分焼く。