ティラミスロールケーキ

材料

• 卵黄3個分
• フロストシュガー20g
• サラダ油大さじ2
• 水大さじ2

• 卵白3個分
• フロストシュガー30g

• クリームチーズ80g
• フロストシュガー20g
• 生クリーム120g

Ａ

• 薄力粉40g
• ココアパウダー10g

Ｂ

• 水大さじ2
• インスタントコーヒー小さじ1
• フロストシュガー小さじ1

• いちご120g

• いちご（飾り用）2・1/2個分
• ココアパウダー適量
• ミントの葉適量

下準備

• 1クッキングシートを長方形（29×34cm）に切り、4辺を約2cm折り返し、底面が25×30cmの型を作っておく。

• 2オーブンに予熱を入れておく（180℃ 8分）。

• 3Ａは合わせてふるっておく。

• 4クリームチーズは室温に戻しておく。

• 5Ｂは混ぜ合わせておく。

• 6いちご（120g）は1cmの角切りにし、ペーパーで水気を除いておく。

• 7いちご（飾り用）はヘタを除いて縦半分に切り、切り込みを入れ、ハート型にしておく。

作り方

• 1ボウルに卵黄・フロストシュガー（20g）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。

• 2サラダ油を加えてよく混ぜ、水を2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの低速で混ぜる。

• 3Ａをふるい入れ、ハンドミキサーの低速でなじむまで混ぜる。

• 4別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、フロストシュガー（30g）を2回に分けて加え、泡立てる（メレンゲ）。

• 5メレンゲの半量を③に加え、ゴムベラで切り混ぜ、残りのメレンゲを加え、切り混ぜる。

• 6型を天板にのせ、⑤を流し入れ、均一に広げる。台に軽く打ちつけて空気抜きをし、オーブンの下段で焼き（約8分）、粗熱が取れたら、ラップをかぶせ乾燥を防ぐ。

• 7ボウルにクリームチーズ・フロストシュガーを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

• 8生クリームを3～4回に分けて加え、混ぜる（ティラミスクリーム）。
  20g分を取り分けておく。(飾り用)

• 9⑥を型から外し、巻き終わりを斜めに1cm程切り落とし、Ｂをはけで塗る。

• 10奥1cmを残して⑧を塗り広げ、いちご（120g）をちらし、巻く。
  巻き終わりを下にし、冷蔵庫で落ち着かせる。

• 11ティラミスクリーム（飾り用）をスプーンで形をととのえて5ヶ所に置き、ココアパウダーをふる。いちご（飾り用）を立てかけるように飾り、ミントの葉を飾る。