ポークソテーアップルジンジャー

材料

• 豚ロース肉(とんかつ用)2枚

• 薄力粉小さじ1
• りんご1/2個（100ｇ）
• しょうが1かけ（10ｇ）
• バター20g
• きび砂糖大さじ2

• 油小さじ1
• クレソン適量

Ａ

• 塩少々
• こしょう少々

Ｂ

• 白ワイン大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1

作り方

• 1りんごは、芯を取り除いて、皮つきのまま2～3mm厚さのいちょう切りにする。
  しょうがは薄切りにする。Ｂは合わせる。

• 2フライパンにバターを溶かし、りんごとしょうがを弱火で炒める。
  りんごがしんなりしたら、きび砂糖を加えて1～2分炒める。
  Ｂを加えて中火で3～4分、煮汁が少なくなり、とろみがつくまで煮詰める。取り出す。

• 3豚肉はＡで下味をつけて、薄力粉をまぶす。

• 4フライパンに油を温め、豚肉を中火で2～3分焼く。
  焼き色がついたら裏返し、火を弱めて2～3分焼き、中まで火を通す。

• 5肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、【２】のソースとクレソンを添える。