台湾まぜそば

材料

• 豚ひき肉200g

Ａ

• にんにく（みじん切り）1片（10g）
• 粉末加工黒糖大さじ3
• 豆板醤大さじ2/3
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ2

• にら70g
• 長ねぎ30g
• 焼きのり1枚
• けずりがつお（パック）2袋（3g）
• 卵黄4個分
• 中華麺（太麺）4玉（480g）

Ｂ

• ごま油大さじ2
• 塩小さじ1/2

作り方

• 1フライパンにＡと豚ひき肉を入れ、混ぜる。中火で汁気が少なくなるまで3～4分煮る。

• 2にらは1cm幅、長ねぎは縦半分に切り、5mm幅に切る。のりは1cm角に切る。

• 3鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りにゆでる。水にとりよく洗い、水気をきる。
  麺にＢをからめ、器に4等分する。

• 4①、にら、長ねぎ、のり、かつおぶしをのせ、中央に卵黄をのせる。