肉詰めゴーヤーの照り焼き

材料

• ゴーヤー1本（300g）
• かたくり粉大さじ1

• 油大さじ1/2
• 酒大さじ1

Ａ

• 豚ひき肉200g
• 長ねぎ(みじん切り）大さじ2
• 酒大さじ1/2
• きび砂糖小さじ1
• しょうが汁小さじ1
• しょうゆ小さじ1

【照り焼きのタレ】

• きび砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1・1/2
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1/2

作り方

• 1ゴーヤーは1.5cm厚さの輪切りにし、スプーンなどで種とわたをとる。
  内側にかたくり粉をまぶす。

• 2ボールにＡを合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。

• 3②をゴーヤーの個数分に分けて丸め、ゴーヤーに詰める。（残った肉だねは上にのせる。）

• 4【照り焼きのタレ】は合わせる。

• 5フライパンに油を温め、③を中火で焼く。
  焼き色がついたら裏返し、酒をふり、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。

• 6フライパンに出た油をキッチンペーパーでふきとり、④を加えて煮からめる。