レモンたっぷりバナナクーヘン

材料

• ホットケーキミックス100g

Ａ

• 溶き卵1個分
• フロストシュガー20g
• 牛乳90ml

• バター30g

• バナナ1本

Ｂ

• フロストシュガー小さじ1
• 水小さじ1/2

【レモンアイシング】

• フロストシュガー100g
• レモン汁大さじ1

• レモンの皮の細切り(飾り用）少々

下準備

• 1バターは溶かしておく。

作り方

• 1ホットケーキミックスに、Ａと溶かしバターを加えて混ぜる。

• 2バナナはフライパンの幅に合わせて切る。Ｂを混ぜてバナナ全体に塗る。

• 3フライパンにペーパーなどで油少々（分量外）を薄く塗り、温める。生地をおたま１杯分流し入れ、広げる。弱火で1分ほど焼き、表面が乾いて底に焼き色がついたら、手前にバナナをのせて端からきっちりとくるくる巻く。巻き終わりを下にして少し焼き、取り出す。

• 42枚目も同様に焼き、③をのせて芯にして巻く。これを生地がなくなるまでくり返す。

• 5フロストシュガーとレモン汁を泡立て器でとろりとするまで混ぜる。

• 6④のあら熱がとれたら表面全体に⑤を塗り、表面が少し乾いたらレモンの皮を飾る。