フルーツコブラー

材料

• オレンジ1個
• バナナ2本
• 冷凍ミックスベリー100g
• 固形加工黒糖30g
• レモン汁小さじ2

【ビスケット生地】

• 薄力粉100g
• アーモンドプードル30g
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 塩少々

• バター(食塩不使用)50g
• 固形加工黒糖60g
• 牛乳大さじ3
• バニラアイス適量

下準備

• 1バターは1cm角に切り、冷やしておく。

• 2固形加工黒糖はそれぞれポリ袋に入れ、めん棒などで粗く砕く。

• 3Ａはあわせてふるう。

作り方

• 1オレンジは皮をむき8つ割りにし、それぞれ半分に切る。
  バナナは皮をむき、2cm幅に切り、レモン汁をまぶす。

• 2オレンジ、バナナ、冷凍ミックスベリー、粗く砕いた固形加工黒糖30gをあわせ、耐熱皿に広げる。

• 3ビスケット生地を作る。
  ボールにＡと冷やしておいたバターを加え、ケーキカードで細かく切るように混ぜる。
  バターが5mm角程度になったら両手ですり合わせるようにしてなじませ、さらさらの生地にする。
  固形加工黒糖60gを加え、全体をざっと混ぜる。
  牛乳を加え、混ぜる。

• 4②の上にビスケット生地をのせ、180℃(ガスオーブンなら170℃)に予熱したオーブンで約30分焼く。

• 5器にとりわけ、アイスクリームを添えて食べる。