しっとりサラダチキンのボリュームサラダ

材料

• 鶏むね肉(皮なし)450g
• きび砂糖大さじ2

Ａ

• 水50ml
• 酒50ml
• 塩小さじ1
• レモン薄切り2枚

• パプリカ(赤）1/2個
• パプリカ(黄）1/2個
• スナップえんどう150g

【ドレッシング】

• プレーンヨーグルト大さじ4
• 塩小さじ1/4
• 粒マスタード大さじ1
• レモン汁小さじ1
• オリーブ油大さじ1

作り方

• 1鶏むね肉は、厚い部分は切り開いて厚みを均一にする。
  きび砂糖をよくもみ込み、約15分おく。

• 2フライパンに①とＡを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で約５分、裏返し、さらに３分煮る。
  火を止めて、ふたをしたまま粗熱がとれるまでおく。

• 3パプリカは縦に6～7mm幅に切る。スナップえんどうは筋をとる。

• 4鍋にカップ5の湯を沸かし、塩小さじ1（材料外）を加える。
  スナップえんどうを入れ、1～2分ゆでた後、パプリカを加えて30秒ほどゆでる。
  ざるにとり、広げて冷ます。

• 5ドレッシングの材料を順に加えてよく混ぜる。

• 6鶏肉をそぎ切りにし、④と一緒に皿に盛る。ドレッシングをかける。