豚肉とエリンギの黒胡椒焼き

材料

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（200g）

• エリンギ100g
• グリーンアスパラガス2本
• 塩少々
• 油小さじ2
• 黒胡椒適量

Ａ

• オリゴの王様小さじ2
• しょうゆ小さじ2
• 酒小さじ2

作り方

• 1エリンギは縦に4等分にし、長いものは半分に切る。アスパラは、根元のかたい皮はむき、食べやすい長さに切る。

• 2豚肩ロース肉は、2cm幅に切る。Ａを合わせ、豚肉を10分程つけて下味をつける。

• 3フライパンに油小さじ1を入れ、中火でアスパラとエリンギを焼く。塩少々をふり、とり出す。

• 4続けて油小さじ1をたし、中火で豚肉を焼く。香ばしい焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で中まで火を通す。

• 5器に、エリンギ、アスパラと一緒に盛り付ける。仕上げに黒胡椒をたっぷりふる。