抹茶とあずきのもちもち和ロール

材料

Ａ

• 卵黄2個分
• きび砂糖20g

• サラダ油20cc
• 水20cc

Ｂ

• 上新粉30g
• 薄力粉20g
• 抹茶5g

• 卵白2個分
• きび砂糖40g

Ｃ

• 水20cc
• きび砂糖10g

• 茹であずき60g

Ｄ

• 生クリーム120g
• きび砂糖小さじ1

下準備

• 1Ｂは合わせてふるっておく。

• 2耐熱容器にＣを入れ、電子レンジで加熱し(500W　約50秒)、よく混ぜ、粗熱を取っておく（シロップ）。

• 3ボウルにＤを入れ、ハンドミキサーで泡立てておく（8分立て）。

• 423×23×高さ3cmの型を作り、天板に型をのせておく。

• 5オーブンに予熱を入れておく（190℃）。

作り方

• 1ボウルにＡを入れ、泡立て器ですり混ぜる。サラダ油を加え混ぜ、水を2回に分けて加え混ぜる。

• 2Ｂをザルでふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

• 3別のボウルに卵白を入れ、きび砂糖（40g）を2回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
  ②に3回に分けて加え、その都度ゴムべラで切り混ぜる。

• 4型に③を流し入れ、表面をコルヌで平らにし、空気抜きをしてオーブンで焼く（190℃ 約10分）。

• 5粗熱が取れたら型からはずし、巻き終わりになる部分を斜めに約1cm切り落とし、焼き面にシロップをうつ。

• 6茹であずき・Ｄの順番に⑤に塗り広げ、手前から巻き、冷やす（冷蔵庫 約10分）。

• 7両端を約1cm切り落とし、器に盛り付ける。