きび砂糖のポルボローネ

材料

• バター(食塩不使用)60g
• きび砂糖20g

• 仕上げ用きび砂糖20g

Ａ

• 薄力粉60g
• コーンスターチ8g
• アーモンドパウダー25g

下準備

• 1バターは室温に戻しておく。

• 2オーブンは予熱を入れておく(170℃18分～)。

• 3Ａは合わせて2回ふるっておく。

作り方

• 1ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

• 2きび砂糖を加え混ぜる。

• 3Ａをふるい入れ、ゴムベラで押さえながら切り混ぜる。

• 4粉気がなくなったらラップに包み直径2cmの棒状にし、冷蔵庫で冷やす(30分～)。

• 5④を20等分にし、丸めてクッキングシートをしいた天板に並べ、オーブンで焼く(170℃18分～)。

• 6焼き上がったら粗熱を取る。

• 7温かいうちにきび砂糖を表面に絡める。