とろ～り卵のキーマカレーパン

材料

Ａ

• 強力粉160g
• コーンミール大さじ2
• インスタントドライイースト小さじ1
• きび砂糖大さじ2
• 塩小さじ1/3
• サラダ油大さじ1
• ぬるま湯110～120cc

Ｂ

• 鶏挽き肉（もも）140g
• きび砂糖小さじ1
• 酒小さじ2

Ｃ

• 玉ねぎ（7mm角）30g
• 赤パプリカ（7mm角）20g
• 黄パプリカ（7mm角）20g
• 市販のカレールウ1片

• サラダ油大さじ1
• コーンミール小さじ2
• 温泉卵5個

下準備

• 1温泉卵は室温に戻しておく。

• 2⑧の発酵終了後、オーブンに予熱を入れておく(200℃12分～)。

作り方

• 1ボウルにＡを入れ、ぬるま湯を加える。

• 2木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

• 3丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる(40℃　約30分)。

• 4耐熱容器にＢを入れ、フォークでよく混ぜる。
  ラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W　2分位)。
  ラップをはずし、フォークで細かくほぐす。

• 5Ｃを加え再びラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W　2分位)。
  ラップをはずし、全体を均一に混ぜ、粗熱を取る(キーマカレー)。

• 6③のガス抜きをし、5等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

• 7それぞれ、とじめを上にして台の上でまんべんなくガスを抜き、まわりを厚くしながら直径12cm位に広げ、天板にのせる。

• 8中央のくぼみにキーマカレーを1/5量ずつのせ、真ん中は薄く、まわりは厚くなるように広げる。
  ラップ＋ぬれ布巾をかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる(40℃　約20分)。

• 9ラップ・ぬれ布巾をはずし、生地の端にはけでサラダ油を塗り、コーンミールをちらす。

• 10キーマカレーの真ん中に温泉卵をやさしくのせ、焼く(200℃　12～17分)。