とろ～り卵のスコッチエッグ

材料

• 卵(Ｓサイズ)4個分

Ａ

• 熱湯600cc
• 酢小さじ1
• 塩少々

Ｂ

• 合い挽き肉360g
• 玉ねぎ(みじん切り)100g
• パン粉大さじ2
• 牛乳大さじ2
• フロストシュガー大さじ2
• しょうゆ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• 黒こしょう・ナツメグ各少々

• 天ぷら粉適量

Ｃ

• 天ぷら粉30g
• 水30cc～

• パン粉50g
• 揚げ油適量

Ｄ

• キャベツ(せん切り)160g
• トマト(くし形切り)1個分

• とんかつソース適量

下準備

• 1鍋にＡを入れ沸かし、卵を入れ加熱し(沸騰後 約4分)、半熟ゆで卵を作り、粗熱を取っておく。

• 2耐熱容器に玉ねぎを入れふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱し(500W 約2分)、粗熱を取っておく。

• 3Ｃは混ぜ合わせておく。

作り方

• 1ボウルにＢを入れねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、4等分にし、天ぷら粉をまぶしたゆで卵を包み、空気抜きをし、丸く形をととのえる。

• 2Ｃ・パン粉の順に衣をつけ、170℃位の油に入れ、徐々に温度を上げ、転がしながらカラリと揚げ(7分～)、取り出す。

• 3皿に半分に切った②・Ｄを盛り付け、器に入れたとんかつソースを添える。