豆腐ステーキ～きのこたっぷりみたらしソース～

材料

Ａ

• 人参30g
• 椎茸1枚
• えのき茸50g

Ｂ

• オリゴの王様大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 和風だしの素(かつお)小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
• 水200cc

• 木綿豆腐1丁(300g)
• 薄力粉大さじ2
• サラダ油大さじ2
• みつ葉(ザク切り)10g

作り方

• 1豆腐はペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して(500W約3分)水切りする。

• 2粗熱を取り、8等分に切って薄力粉をまぶす。

• 3人参はせん切り、椎茸は薄切り、えのき茸は根元を除いておく。

• 4Ｂは混ぜ合わせておく。

• 5フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて全面にしっかり焼き色をつけて取り出す(強火約5分)。

• 6フライパンの余分な油をペーパーで除き、Ａを入れて炒める(中火約2分)。

• 7Ｂを加え、とろみがつくまで絶えず混ぜながら加熱する(中火3分)。

• 8器に⑤を盛り付け、⑦をかけ、みつ葉を飾る。