たこのスイートトマトマリネ

材料

• 茹でだこ150g
• プチトマト12個
• フロストシュガー大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
• バジルの葉適量

Ａ

• 塩小さじ1/4
• 市販のおろしにんにく小さじ1/8
• レモンのしぼり汁小さじ2
• 黒こしょう少々

下準備

• 1茹でだこはすりこ木などでたたき、熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水気を切る。
  粗熱を取り、ひと口大に切っておく。

• 2プチトマトはヘタを除き、横半分。

作り方

• 1ボウルにプチトマト、フロストシュガーを入れ、からめてなじませる(5分～)。

• 2別のボウルにＡを入れよく混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜる。

• 3②に茹でだこ、①を水分ごと加え混ぜ、冷蔵庫でなじませる(10分～)。

• 4①器に盛り付け、バジルの葉を手でちぎりながら飾る。