クレソンと柿のヨーグルト白和え

材料

• 塩小さじ1/8～1/6
• クレソン3束(90g)
• 柿(種無し)小1個(150g)
• もめん豆腐100g

Ａ

• 練りごま大さじ1
• フロストシュガー大さじ1・1/2
• プレーンヨーグルト50ml

作り方

• 1クレソンはさっと湯に通し、3cm長さに切る。柿は拍子木切りにする。

• 2豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほどおき、水気をきる。

• 3Ａを合わせ、②を崩しながら加えて混ぜる。

• 4①と③をあえる。