さば缶バインミー

材料

• 大根320g
• 人参60g
• フロストシュガー小さじ2
• さば（水煮缶）120g
• さば（水煮缶）の汁20g
• フランスパン（バゲット）320g
• バター10g
• 香菜（シャンツァイ）20g
• グリーンリーフ40g

Ａ

• フロストシュガー小さじ2
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1

Ｂ

• 粒マスタード大さじ1
• ナンプラー小さじ1

Ｃ

• フロストシュガー大さじ1
• 酢大さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/4

下準備

• 1大根・人参は皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、繊維に逆らうように斜め方向にせん切り（なます切り）。フロストシュガーをふって10分位置いておく。

• 2ボウルにＡを合わせておく（甘酢）。

• 3バゲットは4等分に切り、横から切り込みを入れておく。

• 4香菜は根元を除き、2等分に切っておく。

• 5グリーンリーフは水洗いし、水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておく。

作り方

• 1大根・人参はさらしに包み、しっかりと水気をしぼる。

• 2甘酢に漬ける（10分～・なます）。

• 3ボウルにさば・缶汁を入れ、フォークでほぐし、Ｂを加え混ぜる（さばペースト）。

• 4耐熱容器にＣを入れてよく混ぜ、電子レンジで加熱する（600W1分～・スイートチリソース）。

• 5軽くトーストしたバゲットにバターを塗り、具材をはさんで、スイートチリソースをかける。