濃厚ショコラテリーヌ

材料

• チョコレート（スイート）190g
• バター（食塩不使用）100g
• 卵3個
• 生クリーム60g
• フロストシュガー120g
• 薄力粉小さじ1
• ブランデー15cc
• ココアパウダー適量
• ピスタチオ（ダイス）適量
• エディブルフラワー（お好みのもの）適量

下準備

• 1パウンド型に敷紙を敷き、周囲をアルミホイルで包んでおく。

• 2オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

作り方

• 1ボウルにチョコレート(スイート)・バターを入れ、湯せん(50～60℃)で溶かす。湯せんからはずし、均一になるまで混ぜる。

• 2別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐし、フロストシュガーを加えて混ぜる。

• 3②に①を3回に分けて加え、つやが出るまで混ぜる。

• 4生クリームを加えて混ぜる。

• 5薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜる。

• 6ブランデーを加えて混ぜる。

• 7ゴムベラで混ぜてととのえ、型に流し入れ、空気抜きをする。

• 8天板にバットをのせ、深さ2～3cm位まで沸騰したお湯を注ぐ。ペーパーを置き、型をのせる。

• 9オーブンで焼く（170℃40分位）。

• 10焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

• 11型から取り出し、敷紙をはずす。

• 12裏返し、中央に幅1cmのクッキングシートをのせ、茶こしでココアパウダーをふるう。

• 13ピスタチオ（ダイス）・お好みのエディブルフラワーを飾る。