プレミアムきび砂糖のレアチーズケーキ

材料

• ゼラチン小さじ1/2
• 水大さじ3
• クリームチーズ(室温にもどす)80g
• プレミアムきび砂糖大さじ2
• 牛乳大さじ4
• コアントロー小さじ1

Ａ

• オレンジの皮1/2個分
• プレミアムきび砂糖大さじ1
• 水大さじ3
• コアントロー小さじ1/2

Ｂ

• オレンジの果汁1個分
• プレミアムきび砂糖大さじ2
• コアントロー小さじ1
• (あれば)金箔少々

作り方

• 1ゼラチンは冷水にふりいれ、15分以上おく。

• 2クリームチーズに砂糖を加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コアントローを加える。

• 3ゼラチンは湯せんにし、②に加える。器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 4オレンジの皮はよく洗い、薄くそいで2cm長さの細切りにする。プレミアムきび砂糖と水を加えて汁気が少なくなるまで煮る。仕上げにコアントローを加える。

• 5オレンジの果汁をしぼり、プレミアムきび砂糖を加えてひと煮たちさせ、火を止める。コアントローを加える。(オレンジソース)

• 6③の上に⑤を流し、オレンジソースを流し、④と金箔を飾る。