マフィン型のミニココアシフォン

材料

• 卵白4個分
• 塩少々
• きび砂糖40g

• 卵黄3個分
• きび砂糖30g
• 牛乳70ml

A

• 薄力粉60g
• ココアパウダー15g

• チョコチップ30g
• カットくるみ20g

下準備

• 1Aは合わせてふるう。
  
  

• 2オーブンは１７０℃に予熱する。

作り方

• 1大きめのボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくふんわりしてきたら、きび砂糖４０ｇを２～３回に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

• 2別のボールに卵黄ときび砂糖３０gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。

• 3②にふるったAを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

• 4③に①のメレンゲの１/３量を加え、泡立て器でトントンとなじませるようにしながら均一になるまで混ぜる。

• 5①のボールに④を加え、白い部分が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。マフィン型に８分目まで生地を流し入れる。

• 6チョコチップとカットくるみを上に散らし、１７０℃のオーブンで３０分焼く。

• 7※お好みで生クリームをホイップしたものを添えても！