チキンと野菜のスイートチリソース

材料

• 鶏もも肉280g

A

• 酒小さじ2
• 黒こしょう少々

Ｂ

• 市販の天ぷら粉大さじ2
• 水大さじ2前後

Ｃ

• きび砂糖大さじ2
• 酢大さじ2
• 豆板醤小さじ2
• 水大さじ2
• 片栗粉小さじ1
• 塩小さじ1/8

• ごぼう（厚さ5mm斜め薄切り）60g
• かぼちゃ（厚さ5mm薄切り）80g
• れんこん（厚さ5mm薄切り）80g
• 市販の天ぷら粉大さじ2

• 水大さじ2前後

• サラダ油（揚げ油）適量

下準備

• 1・鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、ひと口大に切りAで下味をつけておく（10分～）。
  ・Bはよく混ぜ合わせておく（衣）
  ・耐熱容器にCを入れてよく混ぜ、電子レンジで加熱し（500W1分～）、一度取り出して均一に混ぜ、
  再度電子レンジで加熱し（500W1分～）、粗熱を取っておく（スイートチリソース）。

作り方

• 1ボウルに野菜・天ぷら粉を入れてざっと混ぜ、水を加えて均一に混ぜ、170℃の油に入れて揚げる。バットに取り出し、油を切る。

• 2鶏肉に衣をつけ、160℃の油に入れ、温度を上昇させながら揚げる（中火6分～）。バットに取り出し、油を切る。

• 3スイートチリソースに①・②を加えてからめ、器に彩りよく盛り付ける。