春野菜のサラダごはん
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調理時間20分
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カロリー212kcal
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分量１人分
- ※調理時間は、もち麦ごはんを炊く時間は除く。
- ※カロリーは、１人分の値です。
このレシピに使われている商品
材料
- 温かいもち麦ごはん300g
A
- 紫たまねぎ50g
- フロストシュガー大さじ２
- 塩小さじ1/6
- 酢大さじ２・1/2
- アマニ油大さじ１・1/2
- グリーンアスパラガス４本
- そら豆16粒
- プロセスチーズ40g
- ロースハム2枚
- フリルレタス4~5枚
作り方
1紫玉ねぎは粗みじん切りにする。Ａを合わせる。
2大きめのボールに温かいごはんを入れ、Ａを加えてしゃもじで切るようにして混ぜる。
3アスパラガスは根元の皮をむく。鍋に湯を沸かし、そら豆、アスパラの順に茹でる。そら豆は皮をむく。アスパラは、穂先は5～6㎝長さに切って縦半分にし、残りは1㎝幅に切る。ハムは1㎝角、チーズは5㎜角に切る。
4②にチーズ、ハム、1㎝に切ったアスパラを加え混ぜる
5⑤器にレタスを敷き、④のごはんを盛る。そら豆とアスパラの穂先を飾る。
- 春野菜とごはんを一緒にドレッシングであえて、さっぱりとサラダ風に仕上げます。紫たまねぎの色が移り、桜色ごはんに♪
＊もち麦ごはんの炊き方：米カップ1に対して、もち麦50ｇ、水280ｍｌの割合で炊く
＊もち麦ごはんは、食物繊維が多くプチプチとした食感が楽しめますが、普通に炊いたごはんでも同様に作れます。
＊アマニ油は、オリーブ油やサラダ油などにかえても作れます。
