牛肉とスナップえんどうのスパイシー炒め

材料

• 牛薄切り肉400g

A

• カレー粉小さじ2
• きび砂糖大さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々

• 小麦粉小さじ2
• スナップえんどう200g
• カレー粉小さじ2

B

• きび砂糖大さじ1・1/2
• しょうゆ大さじ2
• 酒大さじ2

• 油小さじ2

作り方

• 1スナップえんどうはへたと筋を取る。牛肉は大きければ5～6㎝の長さに切り、Aをまぶす。Bは合わせる。

• 2フライパンに油小さじ1を入れて温め、スナップえんどうを中火で１分ほど炒めて取り出す。

• 3牛肉に小麦粉をまぶす。②のフライパンに油小さじ１を入れ、牛肉をほぐしながら炒める。

• 4肉の色が変わってきたら、スナップエンドウを戻してカレー粉を振り入れる。香りが出てきたら、Bを回し入れ、味をからめる。