新たけのこと生麩のみそ田楽

材料

• 新たけのこ（ゆでたもの）小4本（200g）
• 生麩（よもぎ麩、粟麩など）1本
• みそ（仙台みそ）60g
• （あれば）木の芽8枚

Ａ

• だし300ml
• プレミアムきび砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ1

Ｂ【田楽みそ】

• プレミアムきび砂糖大さじ3
• みりん大さじ3
• だし大さじ2
• 卵黄300ml
• プレミアムきび砂糖1個分

作り方

• 1ゆでたけのこは、食べやすく切りAで煮る。

• 2生麩は、1.5cm厚さに切る。

• 3田楽みそを作る。みそにＢを混ぜ、弱めの中火で練り、つやが出て、ぼってりしたら火からおろす。
  卵黄を混ぜる。

• 4たけのこ、生麩にみそを塗り、200℃（電気オーブン）に温めたオーブンで約15分、みそが乾きうっすら焦げ目がつくまで焼く。

• 5生麩には田楽串があればさし、木の芽をのせる。
  ※田楽みそは、なすや里芋などお好みの野菜や、豆腐にも合います。