オムレツケーキ

材料

• 卵1個
• 白砂糖大さじ2
• 牛乳大さじ4
• ホットケーキミックスカップ1(約100g)
• サラダ油少々
• いちご5個

• 生クリーム大さじ5
• 白砂糖大さじ1

作り方

• 1ボールに卵を割りほぐし、白砂糖大さじ2を加え、ザラザラした感じがなくなるまでよく混ぜます。

• 2ホットケーキミックスを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

• 3フライパンを温め、サラダ油をごく薄く敷きます。生地の約1/5量をフライパンに流し、ふたをして、弱火で焼きます。表面にプツプツと穴があき、焼き色がついたら裏返し、さっと焼きます。（焼けたらすぐに④の作業にうつります）

• 4平らな皿に、乾いたふきんかペーパータオルを敷きます。焼き色がついた面を下にして③を置き、ふきんごと「く」の字形にやさしく折りたたみます。あら熱がとれ、形が落ち着くまで、そのままおきます。残りの生地も同様にします。

• 5いちごは薄切りにします。ボールに生クリームと白砂糖大さじ1を合わせ、ボールの底に氷水をあてながら角が立つまで泡立てます。④の間にクリームといちごをはさみます。