フライパンで作るウインナーのガーリックフォカッチャ

材料

A

• 強力粉100g
• きび砂糖大さじ2
• インスタントドライイースト小さじ1
• 水（仕込み水）(42～43℃)125cc

B

• 強力粉60g
• 薄力粉40g
• 塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2

C

• オリーブオイル大さじ1
• にんにく10g

• ウインナー3本
• ブラックオリーブ(種なし)3個
• 粉チーズ大さじ2
• パセリ(みじん切り)適量

下準備

• 1にんにくは皮・芯を除き、包丁でつぶしておく。

• 2ウインナーは厚さ1cm位の輪切り。

• 3ブラックオリーブは横4等分の輪切り。

作り方

• 1ボウルにAを入れ、仕込み水を加えて木ベラでよく混ぜる。Bを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  

• 2台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ発酵させる(40℃約25分)。
  

• 3ココットにCを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(500W1分)。
  

• 4②をガス抜きをし、軽く丸め直す。
  

• 5フライパンに③の小さじ1を入れ、全体に広げる。④をとじめを下にしてのせ、手で直径20cm位の平らな円形にのばす。

• 6⑥フタをし、ひとまわり大きくなるまで発酵させる(室温20分～)。

• 7表面に③を塗り、ウインナー・ブラックオリーブを全体に埋め込む。粉チーズを全体にちらし、フタをして焼く(弱～中火10分～)。裏面に焼き色がつき、ふくらんできたら裏返し、フタをして火が通るまでさらに焼く(弱～中火7分～)

• 8お好みの大きさに切り、表面にパセリをちらす。