田作り
材料
- ごまめ50g
- 赤とうがらし1本
A
- 白砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 酒大さじ1/2
作り方
1赤とうがらしは種をとって、細かい小口切りにする。
2フランパンを弱火にかけて、ごまめをこがさないようにいる。手で折れるようになるまで気長にいる。
3別の鍋にAを煮立て、半量まで煮つまったら、①②を入れ、手早くからめる。仕上げに酒をふって混ぜ、ごまめがくっつくのを防ぐ。
- カルシウムたっぷり。
- あっさり味なので、おやつなどに常備するのもおすすめです。
- ※いりすぎると苦く、不足すると歯ぎれが悪くなります。電子レンジで作る場合は、ごまめを重ならないように皿に広げ、ラップなしで約3分加熱、Aをからめてさらに約3分加熱します。
【レシピ提供】 | ベターホーム の お料理教室 http://www.betterhome.jp |
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【カメラマン】 | 大井一範 |