ガパオ焼きそば

材料

• 鶏ひき肉150g
• たまねぎ50g
• パプリカ(赤)50g
• ピーマン1個
• ヤングコーン3本
• にんにく5g
• 赤とうがらし1/2本
• 油小さじ1･1/2

A

• きび砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• ナンプラー大さじ1
• 酒大さじ1

• バジルの葉10枚
• 焼きそば(中華蒸し麺)2玉
• 卵2個

作り方

• 1たまねぎは薄切りにする。ピーマンとパプリカは７～８ｍｍ幅の細切りにする。ヤングコーンは縦半分にし、長さも半分に切る。

• 2にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。Ａは合わせる。

• 3フライパンに油小さじ1/2を温めて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。取り出す。

• 4フライパンに油小さじ1/2を温めて焼きそばを入れ、ほぐしながら焼き、焼き色が付いたら取り出して、１人分ずつ皿に盛る。

• 5続けてフライパンに油小さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒める。香りが出たら鶏ひき肉を加え中火で炒める。

• 6肉の色が変わったら①を加えてひと混ぜし、Ａを加える。混ぜながら炒めて、汁気がなくなったら火を止める。バジルをちぎりながら加えて混ぜる。

• 7④の皿に⑥を盛り、目玉焼きをのせる。